Com um ganho de fama notável, a Granola neste momento assume-se claramente nas prateleiras do supermercado como uma opção saudável. Mas a questão permanece: é na realidade uma opção saudável? Uma granola saudável é composta por: Cereais Integrais, Oleaginosas e Sementes.
Os frutos secos ou oleaginosas são frutos de casca rija ricos em antioxidantes, vitaminas e gorduras saudáveis, como o ómega-3 (especialmente as nozes) e pobres em gorduras saturadas. Têm 0% de colesterol e são equilibrados com alguma quantidade de proteínas e hidratos de carbono saudáveis. Incluem nozes, amêndoas, castanhas de caju, avelãs, amendoins, castanhas do Brasil, nozes pecan, pistachos, e tantos outros.
Apesar de terem constituído uma parte muito importante da alimentação até há umas décadas atrás, não faltando no prato da maioria dos portugueses, as leguminosas têm sido menosprezadas e consumidas em quantidades insuficientes no presente, especialmente pelas gerações mais jovens.
Quando falamos em alimentação vegetariana, plant based ou vegan existem logo várias ideias que passam pela cabeça de muita gente, muitas vezes por falta de informação ou devido a algum estereótipo criado. Estará a proteína em falta neste tipo de alimentação?
